शरद ऋतु में, फसल के बाद, प्रत्येक गृहिणी पूछती है कि कुछ सब्जियों को कैसे संग्रहीत किया जाए ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक स्वादिष्ट और स्वस्थ रहें। यह कोई रहस्य नहीं है कि प्रत्येक सब्जी को विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है, लहसुन सबसे अचार में से एक है।
लहसुन का भंडारण करना इतनी कठिन प्रक्रिया नहीं है जितना कि लगता है। शहर के अपार्टमेंट में, आप इसके लिए साधारण बैंकों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे आसान विकल्प जार को निष्फल करना है, उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें, सूखे लहसुन को उनमें डाल दें, उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और उन्हें एक अंधेरी जगह (रसोई में कैबिनेट) में डाल दें।
आप आटे में जार में लहसुन भी स्टोर कर सकते हैं, यह विधि आपको पिछले संस्करण की तुलना में लहसुन की ताजगी को लंबे समय तक रखने की अनुमति देगा। तो, जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूख जाना चाहिए, उनमें लहसुन डाला जाना चाहिए (इसे पहले एक गर्म, अच्छी तरह हवादार कमरे में कई दिनों तक रखा जाना चाहिए) और आटे के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसके बाद, जार को थोड़ा हिलाया जाना चाहिए ताकि आटा ठीक से सैग हो जाए, और आटा जोड़ें। प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए जब तक कि जार में आटे की मोटाई एक सेंटीमीटर से लहसुन से अधिक न हो। सब कुछ, लहसुन भंडारण के लिए तैयार है (एक अंधेरे, सूखी जगह में), यदि वांछित है, तो जार को ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।
यदि आपके पास अपने निपटान में थोड़ा लहसुन है और आप इसे इस तरह से संग्रहित करना चाहते हैं कि आपको बाद में इसे पकाने में समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है, तो आप तेल में लहसुन के भंडारण का विकल्प चुन सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस लहसुन छीलें, इसे कुल्ला, इसे सूखा, इसे साफ, सूखे जार में डालें और तेल डालें (आप अपनी पसंद के अनुसार किसी का भी उपयोग कर सकते हैं)। उसके बाद, जार को बंद और साफ करें।
गृहिणियों के बीच, हाल ही में नमक में लहसुन को संग्रहीत करने का एक तरीका बहुत लोकप्रिय है (प्लस विधि यह है कि सब्जियों को आठ महीने तक ताजा और सुगंधित रखा जाता है)। आपको बस लकड़ी के बक्से (या धूपदान) लेने की जरूरत है, तल पर साधारण सेंधा नमक डालें, फिर लहसुन को एक परत में डालें, फिर से नमक, आदि के साथ सब कुछ भरें, और आखिरी में नमक की एक परत होनी चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि कमरे के तापमान पर (लगभग 5.2) पर लहसुन लगभग पांच महीने तक ताजा रहता है, अगर तापमान 10-12 तक कम हो जाता है - लगभग आठ।
