सलाद, लीचो और मिठाई काली मिर्च की अन्य तैयारी के सभी प्रशंसकों के लिए संरक्षण बहुत महत्वपूर्ण क्षण है। डिब्बाबंद मीठे मिर्च न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। यही कारण है कि कई गृहिणियां सर्दियों के लिए इस सब्जी को ठीक से कैसे काटें, इसके बारे में अधिक जानना चाहती हैं।
कटा हुआ मसालेदार मिर्च
सर्दियों के लिए मीठी मिर्च तैयार करने के कई तरीके हैं, हालांकि, मसालेदार मिर्च को सबसे आम माना जाता है। आप सब्जियों को ताजा और प्रारंभिक गर्मी उपचार के अधीन करके अचार कर सकते हैं।
जार में काली मिर्च डालने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, डंठल और बीज हटा दिए जाते हैं। तैयार जारों को कटा हुआ काली मिर्च से भर दिया जाता है, मसाले और मसाला मिलाया जाता है, अचार के साथ डाला जाता है और लुढ़का जाता है।
मसालेदार मिर्च की तैयारी के लिए एक अन्य विकल्प में प्रारंभिक गर्मी उपचार शामिल है। आपको 6 किलो मीठी मिर्च लेने की ज़रूरत है, आधा में काट लें और 4 मिनट के लिए उबलते हुए अचार में उबाल लें। मैरिनेड के लिए, 1 गिलास पानी में 9% सिरका, 0.5 लीटर वनस्पति तेल, 50 ग्राम दानेदार चीनी और 4 बड़े चम्मच नमक भंग किया जाना चाहिए। आप स्वाद के लिए बे पत्ती और पेपरकॉर्न को मैरिनेड में जोड़ सकते हैं।
काली मिर्च को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर 10 मिनट के लिए निष्फल जार और रोल अप करें।
डिब्बाबंद साबुत मिर्च
बहुत बार, गृहिणियां पूरी काली मिर्च को रोल करती हैं, और सर्दियों में वे इसे भरती हैं और सभी प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं। सर्दियों के लिए पके हुए मिर्च पर स्टॉक करने के लिए, आपको मजबूत, भावपूर्ण सब्जियां चुनने और उन से डंठल और बीज को हटाने की जरूरत है।
लोकप्रिय व्यंजनों में से एक के अनुसार डिब्बाबंद पूरे मिर्च की तैयारी के लिए, इन सब्जियों के 4 किलो की आवश्यकता होगी। एक तामचीनी पैन में आपको 4 लीटर पानी डालना और 2 बड़े चम्मच डालना होगा। एल। नमक, 1 कप चीनी, एक गिलास 6% सिरका, 0.5 कप वनस्पति तेल, पेपरकॉर्न और बे पत्ती। मैरीनेड के साथ पैन को आग पर रखा जाना चाहिए और इसे उबालने के लिए इंतजार करना चाहिए। उबलते हुए मैरिनेड में, काली मिर्च डालें और 4 मिनट तक उबालें। इसके बाद, काली मिर्च को सावधानी से तैयार जार में बांधा जाना चाहिए और तुरंत लुढ़का हुआ होना चाहिए। बैंकों को उल्टा करने की जरूरत है, लिपटे और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दिया जाए।
