चाकू की तुलना में रसोई में अधिक अपरिहार्य कुछ भी नहीं है, और किसी भी गृहिणी को चाकू के एक अच्छे सेट की आवश्यकता होती है। हालांकि, गुणवत्ता किट चुनना इतना आसान नहीं है यदि आप हैंडल, ब्लेड और शार्पनिंग पर ध्यान नहीं देते हैं।
पहले चाकू की क्या जरूरत होगी
इससे पहले कि आप चाकू के एक सेट के लिए स्टोर पर जाएं, पहले से तय करना बेहतर है कि वास्तव में आपके लिए सबसे सुविधाजनक क्या होगा। चूंकि आप दैनिक उपयोग के लिए चाकू चुनते हैं, इसलिए आपको एक बड़े विविध सेट की आवश्यकता नहीं होगी, केवल सबसे आवश्यक मानक मॉडल। ये एक कुक नाइफ, एक ब्रेड नाइफ, सब्जियों को छीलने के लिए एक चाकू, एक स्लाइसिंग चाकू, एक फिलाट चाकू, हड्डियों से मांस को अलग करने के लिए एक चाकू और कुक कैंची हैं। उनमें से प्रत्येक को अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए ताकि आपको हर छह महीने में उत्पादों को बदलना न पड़े।
हैंडल
पहली चीज जिस पर आपको ध्यान देने की जरूरत है वह है हैंडल। यह प्लास्टिक, धातु या लकड़ी हो सकता है। धातु के हैंडल, एक नियम के रूप में, सबसे विश्वसनीय हैं, लेकिन उनके पास एक महत्वपूर्ण दोष है - वजन। भारी चाकू बहुत सुविधाजनक नहीं होते हैं, खासकर नाजुक गृहिणियों के लिए। आपको लकड़ी के हैंडल पर अपनी पसंद को रोकना नहीं चाहिए, क्योंकि वे नमी के संपर्क में आते हैं और विशेष रूप से नमी के संपर्क में आते हैं। अजीब तरह से पर्याप्त है, यह प्लास्टिक है जो सबसे अच्छा विकल्प है। यह पर्याप्त और टिकाऊ है। इसी समय, प्लास्टिक के हैंडल वाले चाकू अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं। हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का हैंडल चुनते हैं, ध्यान देना सुनिश्चित करें कि यह लटका नहीं है, आराम से आपके हाथ में है और दरार और क्षति से मुक्त है।
ब्लेड
चाकू का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण तत्व ब्लेड है। यह विभिन्न सामग्रियों से भी बना है, जिनमें से स्टेनलेस स्टील और चीनी मिट्टी की चीज़ें सबसे उच्च-गुणवत्ता और टिकाऊ मानी जाती हैं। स्टेनलेस स्टील के उत्पाद तेज और टिकाऊ होते हैं। उन्हें खरीदते समय, ध्यान दें कि ब्लेड चिकनी है, बिना स्पॉट और दाग, माइक्रोक्रैक और खुरदरापन के। सिरेमिक चाकू अपने उपयोग की अवधि को तेज किए बिना प्रसिद्ध हैं। वे अविश्वसनीय रूप से तेज हैं और, यदि आप ऑपरेशन के नियमों का पालन करते हैं, तो आप कई वर्षों तक रहेंगे। हालांकि, चीनी मिट्टी की चीज़ें एक गंभीर माइनस है - नाजुकता। यदि आप गलती से एक सिरेमिक चाकू छोड़ते हैं, तो आपको संभवतः इसे फेंकना होगा। इसी समय, सिरेमिक चाकू धातु के समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं।
