बिना स्वाद के ब्रेड के एक दिन की कल्पना करना असंभव है। सबसे साधारण पाव रोटी तैयार करने के लिए, बस पानी के साथ आटा मिलाएं। परिणाम एक ताजा उत्पाद है। इसलिए, आटा में नमक, चीनी, खमीर, बेकिंग पाउडर, तेल, विभिन्न भराव जोड़े जाते हैं। सैंडविच और सैंडविच के लिए आधार के रूप में ब्रेड का उपयोग किया जाता है। कई प्रकार की किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक का एक विशेष स्वाद है।
आपको आवश्यकता होगी
- - खमीर;
- - चीनी;
- - नमक;
- - आटा;
- - दूध;
- - सूरजमुखी या जैतून का तेल;
- - उबला हुआ पानी।
निर्देश मैनुअल
1
घर का बना खमीर ब्रेड
एक गहरी कटोरी में 3 बड़े चम्मच डालो। सूखी गुणवत्ता खमीर, 3 चम्मच नमक, 100 ग्राम चीनी, 4 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल और 700 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी। झारना आटा डालना और आटा मसाला करना शुरू करें। प्रारंभिक चरण के लिए आटा को 500 ग्राम की आवश्यकता होगी। एक तौलिया के साथ आटा को कवर करें और गर्म स्थान पर डालें। जब यह आकार में बढ़ता है, तो एक लोचदार द्रव्यमान बनाने के लिए 500 ग्राम आटा जोड़ें। आटे को एक बड़े कटोरे में लपेटें और वनस्पति तेल के साथ कोट करें, कटोरे में लौटें और थोड़ी देर तक गर्मी में डालें जब तक कि यह मात्रा में न बढ़ जाए। उपयुक्त ब्रेड बेस को याद रखें और इसे कुछ मिनटों के लिए टेबल पर छोड़ दें। मक्खन के साथ तीन लम्बे रूपों को चिकनाई करें और उन्हें आटा के साथ शीर्ष तक नहीं भरें। मोल्ड्स को गर्मी में रखें ताकि द्रव्यमान बढ़ जाए। 180º Turn पर ओवन चालू करें, 35-50 मिनट के लिए ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
2
ब्रेड मशीन में ब्रेड रहित रोटी
एक कटोरे में 375 ग्राम आटा छान लें। इसमें 4 ग्राम नमक, 30 ग्राम चीनी, 20 ग्राम सोडा और साइट्रिक एसिड मिलाएं। पानी के स्नान में 75 ग्राम मक्खन पिघलाएं और इसे सूखी सामग्री के साथ मिलाएं। थोड़ा 200 मिलीलीटर दूध गर्म करें और इसे थोक में डालें। आटे में 2 अंडे मारो। लोचदार आधार को गूंध कर इसे ब्रेड मेकर बाउल में रखें। उपयुक्त मोड में से एक सेट करें और 40-50 मिनट के लिए बेक करें।
3
घर पर अर्मेनियाई चिता की रोटी
4 ग्राम नमक 1 कप गर्म पानी डालें। एक गहरी कटोरे में 750 ग्राम आटे को निचोड़ें, आटा गूंधते हुए, बीच में नमक पानी डालें। यदि यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो थोड़ा और अधिक sifted आटा जोड़ें। आधार को आधे घंटे के लिए अलग रखें। कम गर्मी पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें। आटा को टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक पतली पैनकेक रोल करें। बुलबुले और भूरे रंग के धब्बे की उपस्थिति के साथ उन्हें पैन में बारी-बारी से फैलाएं - दूसरी तरफ मुड़ें। एक फ्लैट प्लेट पर तैयार पिसा ब्रेड रखें, गर्म पानी की कुछ बूंदों के साथ छिड़के और एक साफ तौलिया के साथ कवर करें। इस तरह के पेनकेक्स को सूप, दलिया के साथ खाया जा सकता है, जिसका उपयोग रोल और सैंडविच के लिए किया जाता है।
4
फ्लैट बल्गेरियाई फ़ोकैशिया
आटा, नमक, 150 मिलीलीटर पानी और मध्यम घनत्व जैतून का आटा के 50 मिलीलीटर का एक कप गूंध। इसे एक कटोरे में डालें और पानी में थोड़ा सिक्त कपड़े से ढक दें। आधे घंटे के बाद, आधार को दो भागों में विभाजित करें और इसे पतले पेनकेक्स में रोल करें, अपने हाथों से मदद करें - धीरे से आटे को पक्षों तक फैलाएं। 300 ग्राम हार्ड पनीर को पीस लें और इसे तैयार परतों के साथ छिड़क दें। आप विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ आटा को कुचल सकते हैं। जब ओवन 220 डिग्री तक गर्म हो जाता है, तो फ़ोकैसिया को 10 मिनट तक सेंकना। ऐसी ब्रेड को तुरंत टेबल पर परोसें, नहीं तो यह बासी हो जाएगी। अग्रिम में ऐसा न करें, आप केवल आटा तैयार कर सकते हैं। इस प्रकार का फ़ोकैसिया ग्रेवी, सॉस और विभिन्न तरल द्रव्यमानों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
ध्यान दो
बेकिंग ब्रेड के लिए विभिन्न प्रकार के आटे, तरल आधारों, एडिटिव्स का उपयोग करें। परिणामी उत्पाद हमेशा एक विशेष तरीके से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।
संबंधित लेख
पारंपरिक फ़ोकैसिया कैसे बनाएं
