किसी को भी सामान्य वाक्यांश की सच्चाई पर संदेह नहीं है कि खरगोश न केवल मूल्यवान फर हैं, बल्कि उत्कृष्ट आहार मांस भी हैं जो आसानी से पच जाते हैं। उसी मूल्यवान फर को पाने के लिए, आपको कुछ प्रयास करने और खरगोश के शव को काटते समय कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।
आपको आवश्यकता होगी
- - डिस्क नियम
- - चाकू
- - स्क्रेपर्स
- - कूपर कैंची,
- - छड़ी
- - चूरा।
निर्देश मैनुअल
1
वध के लिए खरगोश की तत्परता इसकी त्वचा द्वारा निर्धारित की जाती है: यदि दुम (जानवर की पीठ) साफ है, अर्थात्। मॉलिंग पूरा हो गया है, आप वध शुरू कर सकते हैं। इससे पहले, खरगोश को कम से कम 12 घंटे भूखे आहार और पानी के बिना होना चाहिए।
2
एक औद्योगिक पैमाने पर, खरगोशों को कन्वेयर लाइनों पर काट दिया जाता है - हिंद पैरों द्वारा निलंबित, विद्युत प्रवाह से घिरे, कान और सामने के पैर डिस्क चाकू से काटे जाते हैं, और रक्त कन्वेयर के नीचे स्थापित एक विशेष नाली में बहता है। अगला, त्वचा को हटा दें, हिंद पैरों के साथ शुरू, और फर आवक के साथ उसे मोजा खींचना।
3
होमस्टेड खेतों में, खरगोशों का कत्ल मैन्युअल रूप से किया जाता है: अपने हिंद पैरों से जानवर को पकड़ो, इसे नीचे सिर और अपने दाहिने हाथ से सिर के पीछे एक छड़ी के साथ हड़ताल करें, लेकिन खोपड़ी को तोड़ने के बिना।
4
रक्त का गिलास करने के लिए, एक मृत खरगोश के शव को उसके पैरों से लटकाएं और आंख को हटा दें या नाक के सीबम को काट लें। 7-10 मिनट के बाद, शव को हटा दें और मूत्र को हटाने के लिए अपना हाथ अपने पेट पर रगड़ें। अब त्वचा को हटाने के लिए आगे बढ़ें, रक्त के धब्बे की उपस्थिति के लिए जांच करने के बाद, जिसे गर्म पानी में डूबा हुआ कपास झाड़ू के साथ हटाया जाना चाहिए।
5
त्वचा को 2-3 घंटों के लिए ठंडा करना चाहिए, फिर आगे की प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ना चाहिए। हटाए गए त्वचा को ख़राब होना चाहिए, एक विशेष रिक्त पर डाल - नियम। अवशिष्ट मांस, टेंडन और वसा को हटाने की प्रक्रिया है। इस काम को करने के लिए कूपर कैंची (गोल सिरों के साथ) का उपयोग करें। यदि कूपर कैंची नहीं हैं, तो चाकू या खुरचनी का उपयोग करें।
6
वसा मुक्त त्वचा को अंदर फर के साथ नियम पर रखें, ताकि यह समान रूप से सूख जाए। जांचें कि क्या त्वचा अच्छी तरह से खाली है - त्वचा के मध्य भाग की चौड़ाई लंबाई से 3 गुना कम होनी चाहिए। सामान्य तौर पर, त्वचा को एक तरफ स्थित सभी पंजे के साथ, स्वतंत्र रूप से नियम को फिट करना चाहिए।
7
फिर निश्चित रूप से शेष वसा को हटाने के लिए पर्णपाती पेड़ों के चूरा के साथ मेज़रा (फर के साथ कवर नहीं) की तरफ से त्वचा को पोंछें। खाल को बेहतर तरीके से संग्रहित करने के लिए, उन्हें ताजा-सूखे तरीके से संरक्षित करें: अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में फैली हुई खाल के साथ नियमों को स्थगित करें और कम से कम + 25-30 ° С के तापमान पर।
ध्यान दो
केवल दुम से सिर की दिशा में कमी, अन्यथा फर को खराब करें।
उपयोगी सलाह
याद रखें, त्वचा की गुणवत्ता सभी प्राथमिक प्रसंस्करण की सटीकता पर निर्भर करती है। खाल को धूप में न सुखाएं - यह फर को भंगुर बना देगा।
