सब्जियों के लिए एक चाकू सबसे आवश्यक रसोई उपकरणों में से एक नहीं है। लेकिन वे उत्पादों की इस श्रेणी के साथ काम करने के लिए बहुत आसान और अधिक सुविधाजनक हैं। इसलिए, जो लोग अपना समय बचाना चाहते हैं और खाना पकाने के आराम को बढ़ाते हैं, आपको सब्जियों के लिए सही चाकू चुनने में सक्षम होने की आवश्यकता है।
निर्देश मैनुअल
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सब्जियों के लिए कई प्रकार के विशेष चाकू हैं: एक चाकू-पिलर, पत्तागोभी के लिए, आलू छीलने के लिए, टमाटर छीलने के लिए सार्वभौमिक। यदि चाकू का एक सेट खरीदने की कोई इच्छा या अवसर नहीं है, तो आप एक खरीद सकते हैं - सार्वभौमिक। यह उपकरण एक छोटे ब्लेड से 10 सेमी लंबा और 1.5-2 सेमी चौड़ा होता है। चाकू की नोक नुकीली और नीचे की ओर होती है। इस उपकरण का उपयोग करना सब्जियों और फलों को छीलने, आंखों को काट देने, जगह-जगह की सड़न और उत्पादों के अन्य दोषों को दूर करने के लिए बहुत सुविधाजनक है।
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किसी भी चाकू का चयन करते समय, आपको पहले इसके डिजाइन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। काटने के रसोई के उपकरण ठोस, जाली, कुल्ला हैं। पहले एक एकल धातु वेब से बने होते हैं। उनके ब्लेड को पॉलिश किया जाता है, ठंढा किया जाता है, एक हैंडल के साथ एक ही डिज़ाइन बनाया जाता है। ये चाकू आमतौर पर सबसे सस्ती हैं, लेकिन कम सुविधाजनक हैं। धातु का हैंडल असुविधाजनक है, स्लाइड, जो उत्पादकता को काफी कम करता है।
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जाली चाकू उच्च शक्ति वाले स्टील से बने होते हैं, हैंडल के साथ ब्लेड का जोड़ मोटा होता है। यह उपकरण अच्छी तरह से संतुलित, उपयोग में आसान और टिकाऊ है। इस तरह के चाकू सबसे महंगे हैं, लेकिन सबसे विश्वसनीय भी हैं। रसोई उपकरणों को काटने के विशाल बहुमत का ब्लेड धातु मिश्र धातुओं से बना है। संभाल लकड़ी, धातु, प्लास्टिक हो सकता है। एक नियम के रूप में, यह rivets का उपयोग करके काटने वाले हिस्से से जुड़ा हुआ है। इस तरह के चाकू को अत्यधिक सावधानी के साथ चुना जाना चाहिए।
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सबसे पहले, आपको ब्लेड का निरीक्षण करना चाहिए। यह भी, चिकनी, बिना निक्स के होना चाहिए। ध्यान देने के लिए अगला विवरण पेन है। लकड़ी के हैंडल के साथ चाकू के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक है। लेकिन इसकी एक खामी है - प्लास्टिक की तुलना में काफी कम पहनने वाला प्रतिरोध। कलम का आकार भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, आपको उपकरण को लेने और इसे अपने हाथ में कुछ समय के लिए रखने की आवश्यकता है, यह महसूस करने की कोशिश कर रहा है कि यह कितना आरामदायक है। अगला, आपको ध्यान देने की आवश्यकता है कि हैंडल और ब्लेड कैसे जुड़े हुए हैं। ज्यादातर अक्सर ये रिवेट्स होते हैं। एक गुणवत्ता वाले उपकरण में, वे लगभग अदृश्य होते हैं और लकड़ी या प्लास्टिक के साथ एक ही विमान बनाते हैं।
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पायलट चाकू एक लम्बी ब्लेड ब्लेड से सुसज्जित होता है जिसमें दो तेज ब्लेड होते हैं जो एक दूसरे की ओर निर्देशित होते हैं। इस उपकरण को चुनते समय, आपको न केवल उस जगह की जांच करने की आवश्यकता होती है जहां संभाल संलग्न है, बल्कि धातु शीट का आकार भी है। ब्लेड के बीच का छेद पूरी लंबाई के साथ समान होना चाहिए। चाकू की नोक का आकार तीव्र-कोण होना चाहिए, यह आपको भ्रूण के दोषपूर्ण भागों को जल्दी से बाहर निकालने की अनुमति देगा।
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चाकू-खंभे, टमाटर छीलने के लिए चाकू की तरह, एक दाँतेदार ब्लेड और एक कांटा युक्त टिप के साथ हो सकता है। इस तरह के एक उपकरण फल के नरम आंतरिक भाग को कुचलने के बिना एक घने छील को जल्दी और बेहतर तरीके से साफ कर देगा। ये चाकू समान सिद्धांतों के अनुसार चुने गए हैं: हैंडल के बन्धन की गुणवत्ता, इसकी सामग्री, ब्लेड का आकार और चिकनाई।
