ताज़े चुने हुए फल और सब्जियाँ बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, लेकिन जब किसी गर्म जगह पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो फल खराब होने लगते हैं। इसलिए, अधिक से अधिक माली सब्जियों को स्टोर करने के लिए तहखाने का उपयोग करते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए अच्छा स्टॉक करें, आपको ध्यान से तहखाने को तैयार करना चाहिए।
सब्जियों के भंडारण के लिए तहखाने की तैयारी कई चरणों में की जानी चाहिए। वसंत में, गर्म मौसम सेट होने के बाद, तहखाने को पूरी तरह से खोलें और इसे सूखा दें। फलों के भंडारण के लिए इच्छित सभी कंटेनरों और अलमारियों को बाहर निकालें। गर्म पानी, साबुन, सख्त स्पंज, सोडा और अन्य सफाई उत्पादों का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से धोएं और साफ करें। सभी वस्तुओं को उचित रूप में लाने के बाद, उन्हें खुली हवा में सुखाएं।
विभिन्न रोगों की घटना को रोकने के लिए, दीवारों को सफेद करना आवश्यक है। इसके लिए चॉक के घोल का प्रयोग करें, प्रत्येक बाल्टी में सौ ग्राम कॉपर सल्फेट मिलाएं। सिली हुई चूना दीवारों को सफेद करने के लिए भी अच्छा है, इसका एक मजबूत कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।
एक मिट्टी या मिट्टी के फर्श को भी पूरी तरह से कीटाणुशोधन की आवश्यकता होती है, जिसे ऊपर वर्णित मोर्टार या चूने-फुलाना का उपयोग करके किया जाना चाहिए (इसे मंजिल की पूरी सतह पर डेढ़ सेंटीमीटर मोटी वितरित किया जाना चाहिए)। तहखाने की दीवारों पर हरे रंग की मोल्ड की घटना को रोकने के लिए, सल्फर के साथ कमरे को फ्यूमिगेट करें। इसे धातु ट्रे (हवा के 30 ग्राम सल्फर प्रति क्यूबिक मीटर) पर डालें, आग लगा दें और जल्दी से तहखाने को छोड़ दें, ध्यान से आपके पीछे के दरवाजे को बंद करें। दो से तीन दिनों के बाद, ध्यान से फ्यूमिगेट किए गए कमरे को हवादार करें।
फल लोडिंग रखो, रात भर दरवाजा खुला रखें। इसके कारण, तहखाने की अलमारियों पर कोई और संक्षेपण नमी दिखाई नहीं देगी। सेलर में आर्द्रता का निर्धारण करने के लिए एक विशेष उपकरण - एक हाइड्रोमीटर का उपयोग करें।
निरंतर वायु विनिमय सुनिश्चित करने के लिए, बारह सेंटीमीटर व्यास वाले दो पाइपों को कमरे की दीवारों में रखा जा सकता है और गली में बाहर लाया जा सकता है, यह वांछनीय है कि पाइप सब्जी की दुकान के विभिन्न छोरों पर हैं। एक पाइप को सड़क पर हवा ले जाना चाहिए, और दूसरा इसे तहखाने के अंदर जाने देना चाहिए।
