थूक पर पूरी तरह से तला हुआ पिगलेट या भेड़ का बच्चा - जो उत्सव की मेज पर अधिक प्रभावी हो सकता है। खाना पकाने की तकनीक सदियों से काम कर रही है, पूर्व समय में, बैल या सूअर के पूरे शवों को बेक किया गया था, आज यह बहुत महंगा और लंबा लगता है। रोस्टिंग स्केवर्स को एक विशिष्ट रोस्टिंग पैन और डिश के लिए मापदंडों का चयन करके स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।
धातु की कटार
एक विश्वसनीय विकल्प जो कई वर्षों तक चलेगा, वह स्टील की सलाखों से बना एक थूक है। इसके निर्माण के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन ब्याज के साथ भुगतान करना होगा। सही धातु चुनना महत्वपूर्ण है - यह उच्च घनत्व वाला स्टेनलेस स्टील होना चाहिए। मिश्र धातु सामग्री की छड़ का उपयोग न करें, जिसमें सीसा, जस्ता, टिन, बिस्मथ शामिल हैं।
अधिक मजबूती के लिए, एक का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन कई छड़, वेल्डिंग या उन्हें एक-दूसरे के साथ घुमा देना। उसी समय, उनमें से कम से कम एक को ब्रेज़ियर के समर्थन के रैक पर झूठ बोलने के लिए पर्याप्त लंबा होना चाहिए। मांस का वजन क्या होगा इसके आधार पर धातु की कुल मोटाई भिन्न हो सकती है। 100-200 ग्राम के नियमित कटार के लिए, एक तिरछा 0.7 सेमी मोटी उपयुक्त है, एक खरगोश या चिकन शव एक 0.9-1.7 सेंटीमीटर मोटी रॉड का सामना कर सकता है, मेमने या सुअर को पकाने के लिए अधिक ठोस संरचना की आवश्यकता होती है - कम से कम 1.2-1.5 सेमी।
स्कीवर का सही क्रॉस-सेक्शन चुनना महत्वपूर्ण है। यदि यह गोल है, तो अतिरिक्त मांस के साथ भी, बिना मांस के भूनना एक समस्या हो सकती है। फ्लैट कटार अपर्याप्त रूप से मजबूत होने की संभावना है और शव के वजन के नीचे झुक जाएगा। आदर्श विकल्प एक त्रिकोणीय या वर्ग अनुभाग है, मांस बारी और पर्ची नहीं करेगा।
मांस को पकड़ने के लिए कम से कम एक जोड़ी दांतों को वेल्ड करने के लिए सुनिश्चित करें और रोटेशन के लिए एक लंबी घुमावदार संभाल लें। यह सुविधाजनक है अगर ब्रेज़ियर पर रोटेशन की कोई भी स्थिति तय की जा सकती है।
