शहद खरीदने से, गलती करना और नकली खरीदना संभव है। कृत्रिम शहद बिल्कुल बेकार है, और विभिन्न योजक इसे कम गुणवत्ता वाले उत्पाद में बदल देते हैं।
शहद के बाहरी लक्षण
सुखद, सुगंधित सुगंध। कभी-कभी एक तीखा स्वाद होता है, यह विविधता पर निर्भर करता है। गले में खराश हो सकती है। एक लीटर शहद का वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक होना चाहिए। शहद को आसानी से हाथों की त्वचा में रगड़ा जाता है। शहद की सतह पर कोई बुलबुले नहीं होना चाहिए। प्राकृतिक उत्पाद में मोम और पराग कण होते हैं। पूरी तरह से पारदर्शी शहद पर संदेह करें। क्रिस्टलीकृत शहद खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि नकली होना बहुत मुश्किल है। स्वाद के लिए, यह मीठा होना चाहिए, लेकिन नहीं।
प्राकृतिक शहद चिपचिपाहट
शहद में एक चम्मच डुबोना और इसे उठाना आवश्यक है। असली शहद बहेगा और आसानी से खींचेगा। एक चम्मच शहद में डुबोकर एक या दो बार घुमाएं। असली शहद नाली नहीं होगा, लेकिन एक चम्मच की परिधि के चारों ओर लपेटेगा।
घर पर शहद की जांच
कागज के एक छोटे टुकड़े पर शहद डालें और आग लगा दें। प्रतिक्रिया देखें। असली शहद थोड़ा तरल होगा, और इसका रंग नहीं बदलेगा। कृत्रिम शहद पिघल जाएगा और भूरा हो जाएगा। पानी में शहद घोलें, जोर से हिलाएं। इस उत्पाद में तलछट नहीं होगी, और पैटर्न एक छत्ते जैसा होगा। आप पानी में आयोडीन की कुछ बूंदें जोड़ सकते हैं, यह दाग नहीं होना चाहिए और नीला हो जाना चाहिए। शहद में ब्रेड का एक टुकड़ा डालें। यदि 15 मिनट के बाद रोटी नरम हो जाती है, तो उत्पाद कृत्रिम है। असली शहद में, रोटी सख्त हो जाएगी। आपको ढीले कागज का एक टुकड़ा लेने और थोड़ा शहद लागू करने की आवश्यकता है। कुछ समय बाद, कागज सूखा रहना चाहिए। अपनी हथेली पर कुछ बूँदें डालें और एक रासायनिक पेंसिल के साथ आकर्षित करें। कोई बैंगनी दाग नहीं होना चाहिए।
चीनी के लिए शहद की जाँच
यदि चीनी को शहद में जोड़ा जाता है, तो यह शर्करा युक्त होगा, और रंग संदिग्ध रूप से सफेद है। कृत्रिम शहद में कोई कसैलापन नहीं है। यह पारदर्शी है और इसमें कोई सुगंध नहीं है। चाय में एक चम्मच शहद डालें और इसे घोलें। यदि चाय बादल है, तो उत्पाद में चीनी है। असली शहद में कोई अवक्षेप नहीं होता है, और चाय केवल थोड़ा अंधेरा करती है।
