डीप फ्रायर शब्द फ्रांसीसी भाषा से आया है, लेकिन इसके बावजूद, गहरे तले हुए व्यंजन लंबे समय से रूसी व्यंजन माने जाते हैं। एक इलेक्ट्रिक डीप फ्राई खाना पकाने को बहुत आसान बनाता है।
आधुनिक उपकरण तेल को थर्मोस्टेट पर पूर्व निर्धारित तापमान पर गर्म करने में सक्षम हैं, और एक श्रव्य संकेत के साथ एक टाइमर की उपस्थिति समय की ट्रैकिंग को सरल बनाती है और आपको खाना पकाने के बारे में भूलने की अनुमति नहीं देती है। इसके अलावा, खाना पकाने के समय को सत्यापित करने के लिए रसोई की किताब का लगातार उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनके मामले में आधुनिक डीप फ्रायर में ऐसी छवियां हैं जो किसी विशेष डिश को पकाने के लिए तापमान और समय का संकेत देती हैं।
लगभग सभी उपकरणों में, टाइमर का मतलब एक निर्धारित समय के बाद गर्मी को बंद करना नहीं है। वह केवल एक ध्वनि सूचना देता है कि समय समाप्त हो गया है। निर्माताओं का मानना है कि स्वचालित शटडाउन का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि तेल लंबे समय तक गर्मी बनाए रखता है और इसलिए, जब डिवाइस बंद हो जाता है, तो इसमें डिश छोड़ने पर यह जल सकता है।
अधिकांश गहरे फ्राइर्स में कटोरे पर एक गैर-छड़ी कोटिंग होती है, जो देखभाल और सफाई की प्रक्रिया को सरल बनाती है। एक स्थायी फिल्टर की उपस्थिति खाना पकाने के दौरान उत्पन्न किसी भी गंध की उपस्थिति से कमरे में हवा की रक्षा करती है। कभी-कभी इन उपकरणों के डिजाइन में खाना पकाने के बाद तेल को साफ करने के लिए बनाया गया एक माइक्रोफिल्टर होता है। एक माइक्रोफ़िल्टर की उपस्थिति के कारण, आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कई बार तेल की एक सेवा का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर, प्लास्टिक से बने फ्रायर की दीवारों में विश्वसनीय थर्मल इन्सुलेशन होता है, इसलिए उच्च आंतरिक तापमान पर भी आप जलन के डर के बिना डिवाइस को अपने हाथों से स्वतंत्र रूप से ले सकते हैं।
वर्तमान में, वनस्पति तेलों का उपयोग फ्राइर्स के लिए अधिक बार किया जाता है, जो मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, इसमें विटामिन ई होता है, जो कैंसर के खतरे को कम करता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि वनस्पति तेल का उपयोग करके पकाए गए खाद्य पदार्थों में कई लोगों के विचार से कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, गहरे तला हुआ खाना पकाने का आधुनिक विकल्प आपको इसमें स्टोर करने की अनुमति देता है ताकि मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिज और विटामिन मिल सकें।
यदि आप एक गहरी फ्रायर खरीदने का फैसला करते हैं, तो आपको प्रस्तुत किए गए कई मॉडलों में से सही डिवाइस चुनने पर पर्याप्त ध्यान देना होगा। यह आकार, कार्य, लागत और तेल खपत के स्तर के संदर्भ में उपयुक्त होना चाहिए।
डिवाइस का आकार तेल की मात्रा और कटा हुआ आलू की संख्या पर निर्भर करता है जो इसे पकड़ सकता है। उदाहरण के लिए, एक गहरी वसा वाला फ्रायर, जिसमें 1 किलो स्लाइस और 2 लीटर तेल होता है, अंततः चार सर्विंग्स का उत्पादन करेगा, और खाना पकाने के बाद बचे हुए तेल का पुन: उपयोग किया जा सकता है। यदि चार सर्विंग्स बहुत अधिक हैं, तो आप एक उपकरण चुन सकते हैं जो आधा लीटर तेल और लगभग 400 ग्राम स्लाइस रखता है।
गहरी फ्रायर के एक विशेष मॉडल को चुनते समय, आपको एक हटाने योग्य गाढ़ा के डिजाइन में उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए, जिसमें एक नॉन-स्टिक कोटिंग है। इस तरह के एक गाढ़ेपन की मदद से, बचे हुए तेल को बिना ज्यादा मेहनत के बहाया जाना संभव होगा, फिर इसे हाथ से या डिशवॉशर में रगड़ें। हटाने योग्य मोटी के साथ गहरी फ्राइर्स के मॉडल थोड़ा अधिक हैं।
एक नियंत्रित थर्मोस्टैट की उपस्थिति खाना पकाने के लिए उपयुक्त मोड को सेट करने में मदद करती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी पसंदीदा फ्रेंच फ्राइज़ के अलावा, यह उपकरण आपको मशरूम, मांस, मछली, आदि युक्त अन्य व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। थर्मोस्टैट को नियंत्रित करने की क्षमता प्रत्येक के लिए उपयुक्त तापमान का उपयोग करके किसी भी भोजन को पकाने में मदद करेगी।
