रेफ्रिजरेटर में सभी खाद्य पदार्थों को संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। यह उत्पाद खराब होने के बारे में नहीं है - यह सिर्फ इतना है कि इसका स्वाद इतना बदल जाएगा कि इसे खाना उतना सुखद नहीं होगा जितना कि यह हो सकता है।
खाद्य पदार्थों में से एक जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए वह रोटी है। एक कसकर बंद कक्ष में रोटी की बचत करने से इसका जीवन नहीं बढ़ता है, इसके विपरीत, यह तेजी से सूखने और सभी उत्पादों की गंध को एक ही स्थान पर अवशोषित करने में मदद करता है। रोटी को संरक्षित करने के लिए, सबसे अच्छा विकल्प कमरे का तापमान है। यदि रोटी चार दिनों से अधिक समय तक रहती है, तो आपको इसे नहीं खाना चाहिए।
बेहतर है कि फ्रिज में लहसुन न रखें। दो या तीन महीनों के लिए इसे एक शांत, अच्छी तरह हवादार जगह में काफी शांति से संग्रहीत किया जाएगा।
आलू में, कम तापमान पर (7 डिग्री से शुरू), स्टार्च चीनी में परिवर्तित होने लगता है। यहां तक कि खाना पकाने के लिए अपनी परिवर्तित स्थिरता और स्वाद को छिपाने में सक्षम नहीं होगा। पेंट्री में आलू को स्टोर करना सबसे अच्छा है, एक पेपर बैग में।
कई रेफ्रिजरेटर में मसाला और सॉस जमा होते हैं। लेकिन यह ध्यान में नहीं रखता है कि सॉस में निहित सिरका, नमक और चीनी पहले से ही उत्कृष्ट संरक्षक हैं। एक साधारण गर्म सॉस लगभग तीन वर्षों के लिए एक शांत पेंट्री में खड़ा हो सकता है।
रेफ्रिजरेटर में टमाटर कुछ अखाद्य में बदल जाते हैं। वे ठंड में जितने अधिक समय तक परिपक्व होते हैं, उतना ही वे बिगड़ते हैं और पानीदार हो जाते हैं। उन्हें सीधे धूप से सुरक्षित रखते हुए, उन्हें खिड़की पर रखना बेहतर होता है। रेफ्रिजरेटर में प्याज सड़ने लगते हैं, क्योंकि इसके लिए पर्याप्त वायु संचलन नहीं है।
कॉफी के लिए, फ्रिज बिल्कुल अनुचित है। जब कम तापमान की स्थिति में संग्रहीत किया जाता है, तो कॉफी की गुणवत्ता और इसका स्वाद सबसे अच्छे से दूर हो जाता है। इसके अलावा, कॉफी में एक मजबूत गंध होती है, जो अन्य उत्पादों के स्वाद और गंध को प्रभावित कर सकती है।
