एक ओवन चुनते समय, गृहिणियां सफाई कार्यों पर विशेष ध्यान देती हैं। कार्रवाई के सिद्धांत के तरीकों और ज्ञान में अंतर आपको सभी संभावित लाभों और नुकसानों को सटीक रूप से समझने की अनुमति देगा।
जिन घरों में ओवन का उपयोग लगातार किया जाता है, उनकी आंतरिक सतह को साफ करने में बहुत समय लगता है। हीटिंग के दौरान प्रचुर मात्रा में प्रदूषण एक अप्रिय गंध देता है जो एक पके हुए पकवान के स्वाद और सुगंध को बर्बाद कर सकता है। घरेलू उपकरणों के निर्माता इस समस्या को बायपास नहीं करते हैं, समाधान के रूप में ओवन की सफाई के लिए दो सबसे आम विकल्प हैं। इन दोनों में काम का एक सामान्य सिद्धांत है, लेकिन विशिष्ट विशेषताएं पसंद को मुश्किल बनाती हैं। रसोई में किस ओवन को स्थापित किया जाए, इसका सवाल खुद परिचारिका को तय करना चाहिए, जो विभिन्न सफाई प्रणालियों के संचालन के तंत्र को जानता है।
ओवन में पाइरोलाइटिक स्व-सफाई पहले दिखाई दी, और इसलिए इस तकनीक को लगभग पूर्णता के लिए लाया गया है। इस तरह की सफाई के संचालन का सिद्धांत सरल है - उच्च तापमान पर, वसा और गंदगी बस बाहर जल जाती है, बारीक कालिख में बदल जाती है। इसी समय, ओवन की दीवारों की गैर-छड़ी कोटिंग साफ रहती है, संचित गंदगी को छोड़ देती है। विधि असाधारण रूप से अच्छी है, लेकिन जलती हुई कार्बनिक गंदगी 500 डिग्री के करीब तापमान पर होती है, और इसलिए ओवन को एक टिकाऊ और गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बना होना चाहिए और उत्कृष्ट थर्मल इन्सुलेशन होना चाहिए, आसपास की वस्तुओं को आग से बचाया जाना चाहिए, और विनाश से आंतरिक कोटिंग। यह ऐसे ओवन की उच्च लागत की व्याख्या करता है, क्योंकि उनके उत्पादन में केवल सबसे अच्छी सामग्री शामिल होती है, और सुरक्षा और दक्षता में निरंतर सुधार के लिए एक शक्तिशाली वैज्ञानिक परिसर के काम की आवश्यकता होती है। यह विशेषता है कि जब कोटिंग क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो ओवन की मरम्मत नहीं की जा सकती।
ग्रह के संसाधनों के अधिवक्ताओं का दावा है कि पायरोलाइटिक पैनलों के उत्पादन में बहुत मूल्यवान और कीमती धातुएं बर्बाद हो जाती हैं, इसलिए, यह सिफारिश की जाती है कि इस तरह की सफाई प्रणाली के साथ ओवन का उपयोग न करें।
एक अन्य प्रकार की शुद्धि कैटेलिटिक है। वह बहुत पहले नहीं दिखाई दिया, लेकिन पहले से ही जनता के बीच लोकप्रियता अर्जित कर चुका है। यदि पाइरोलाइटिक सफाई के लिए एक अलग शासन है, तो उत्प्रेरक हर बार भोजन ओवन में पकाया जाता है। आंतरिक पैनलों की सतह पूरी तरह से चिकनी नहीं है, इसमें छिद्र हैं। यह संदूषण को गर्म होने पर ऑक्सीजन के संपर्क में आने की अनुमति देता है, लेकिन सतह से नहीं चिपकता, धीरे-धीरे कालिख और जल वाष्प में विघटित हो जाता है। इस सफाई के साथ, ओवन की दीवारों पर वसा के छोटे धब्बे और स्पलैश दिखाई देते हैं, लेकिन वे संदूषण की डिग्री की परवाह किए बिना, अगले 2-3 तैयारियों पर जमा नहीं करते हैं और पूरी तरह से उखड़ जाती हैं।
उत्प्रेरक कोटिंग उच्च गर्मी को सहन नहीं करता है, इसलिए ओवन के निचले हिस्से को साधारण तामचीनी के साथ कवर किया जाता है, प्रत्येक खाना पकाने के लिए साफ करने की आवश्यकता होती है।
तो ओवन के लिए सबसे अच्छी सफाई विधि क्या है? आप तुरंत कह सकते हैं कि पायरोलाइटिक विधि आलसी लोगों के लिए है, जो ओवन की सफाई में बिल्कुल भी शामिल नहीं होना चाहते हैं और इसके लिए एक निश्चित राशि और ऊर्जा की खपत में वृद्धि करते हैं। पायरोलाइटिक सफाई में दो कमियां हैं - विधि की उच्च कीमत और कम सुरक्षा, क्योंकि सफाई के दौरान ओवन के कांच और धातु के हिस्से बहुत गर्म हो जाते हैं। उत्प्रेरक ओवन को भी सफाई बनाए रखने के लिए विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय इसके कि नीचे की दीवार की आवधिक सफाई। इस पद्धति का नुकसान ऑपरेशन के दौरान ओवन की बहुत प्रचलित उपस्थिति नहीं है और प्रत्येक 3-4 वर्षों में एक बार स्वयं-सफाई पैनलों को बदलने की आवश्यकता है।
