खाद, इसके "सुगंधित" प्रसिद्धि के बावजूद, मुख्य जैविक उर्वरक कहा जा सकता है। इसमें पोषक तत्वों की एक सूची शामिल है, विशेष रूप से पौधों के लिए आवश्यक है।
खाद की संरचना
पहली ताजगी का एक टन खाद केवल ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक कॉकटेल है, जिसमें 5 किलोग्राम पोटेशियम, 4.4 किलोग्राम नाइट्रोजन, 2 किलोग्राम फॉस्फोरस और 4 किलोग्राम कैल्शियम होता है। बेशक, खाद में पाए जाने वाले सभी पदार्थ पौधे से आसानी से मिल जाते हैं। सबसे पहले, खाद पोटाश और नाइट्रोजन पोषण का एक स्रोत है। अन्य नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ मिट्टी को निषेचित करते समय इस विशेषता को ध्यान में रखा जाना चाहिए: सब्जियों और जड़ी-बूटियों में इस ट्रेस तत्व के संचय के साथ नाइट्रोजन के साथ मिट्टी की अधिकता होती है, जिससे सब्जियों का नाइट्रेशन होता है।
नाइट्रेट्स नाइट्रोजन का एक प्रत्यक्ष स्रोत है, जो पौधों की सक्रिय वृद्धि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। उनमें से ज्यादातर युवा पौधों में हैं। मौसम और मिट्टी की गुणवत्ता मुख्य कारक हैं जो नाइट्रेट के लिए विभिन्न संस्कृतियों के पौधों की आवश्यकता को निर्धारित करते हैं। उदाहरण के लिए, गर्म और शुष्क ग्रीष्मकाल में उगाई जाने वाली सब्जियों और फलों में नाइट्रेट की मात्रा बरसात के मौसम में उगाए जाने वाले उनके समकक्षों की तुलना में कम होती है।
सावधानी नाइट्रेट्स
प्रत्येक पौधे में एक अजीब कमजोर जगह होती है, जहां नाइट्रेट की मात्रा हमेशा अधिकतम होगी। यह गोभी के लिए एक स्टंप है, खरबूजे के लिए एक छील, आलू और बीट्स, साग के लिए पेटीओल्स। सबसे अधिक नाइट्रेट वाले फल, वैज्ञानिक बीट, मूली, लेट्यूस और पालक कहते हैं। पैमाने के दूसरी तरफ टमाटर, बैंगन, काली मिर्च और लहसुन, अपेक्षाकृत नाइट्रेट-मुक्त हैं।
मानव शरीर में नाइट्रेट्स नाइट्रोसोमाईन्स और नाइट्राइट्स में बदल जाते हैं, जो अंगों और ऊतकों में जमा होते हैं और अन्य स्वास्थ्य क्षति पैदा करने में सक्षम होते हैं। इसलिए, एक खाद के रूप में खाद का उपयोग, कई नियमों का पालन करता है।
