यदि वे संरक्षित हैं तो सब्जियां और जामुन पूरे सर्दियों के लिए संग्रहीत किए जा सकते हैं। जाम, कॉम्पोट्स, अचार और अन्य तैयारियाँ लंबे समय तक स्वादिष्ट रहेंगी यदि जार अच्छी तरह से निष्फल हो जाते हैं।
मैक्रो - और सूक्ष्म जीवों को मारने के लिए कंटेनरों का बंध्याकरण आवश्यक है। यहां तक कि अगर जार पूरी तरह से rinsed है, तो भी कुछ बैक्टीरिया नहीं मरेंगे। इससे उत्पादों के खराब होने का खतरा हो सकता है। अक्सर, गृहिणियों ने नोटिस किया कि नमकीन बादल कैसे बन जाता है और झाग शुरू होता है, जिससे बम होने का खतरा होता है।
यदि आपने डिब्बे को निष्फल नहीं किया है, लेकिन अम्लीकरण के कोई भी लक्षण दिखाई नहीं देते हैं, तो यह एक तथ्य नहीं है कि डिब्बाबंद भोजन को विषाक्त नहीं किया जा सकता है। सूक्ष्मजीव उनके जीवन के उत्पादों के रूप में डरावने नहीं हैं। यदि लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो जहर जो मनुष्यों के लिए घातक है, बन सकता है।
अनावश्यक समस्याओं से बचने के लिए, कंटेनरों को निष्फल करने के लिए कुछ समय लें। ऐसा करने के लिए, इसे डिटर्जेंट के साथ अच्छी तरह से कुल्ला, चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और इसके ऊपर उबलते पानी डालें।
पैन में थोड़ा पानी डालें और गर्म करने के लिए अलग रख दें। शीर्ष पर एक छलनी या किसी प्रकार के तार रैक रखें। अपने गले के साथ डिब्बे रखें और लगभग 15 मिनट प्रतीक्षा करें। एक साफ तौलिया के साथ धीरे से निकालें। सब्जियां डालना या तैयार जाम डालना आगे बढ़ें।
आप माइक्रोवेव में जार को बाँझ कर सकते हैं। एक साफ ग्लास कंटेनर में 1 सेमी पानी डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। लेकिन इस विधि में एक और महत्वपूर्ण माइनस है - उच्च और बड़े बैंकों को हमेशा एक इलेक्ट्रिक डिवाइस में नहीं रखा जाता है।
पलकों को स्टेरलाइज करना न भूलें, क्योंकि उनमें विभिन्न सूक्ष्मजीव भी हो सकते हैं जो आपके वर्कपीस को बर्बाद कर सकते हैं। पुराने रबर बैंड का उपयोग न करें - वे केवल एक बार उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। फिर उनके माध्यम से हवा बह सकती है। पछतावे के बिना जंग के साथ लोहे की टोपियां फेंक दें। नसबंदी के बाद भी उन पर बैक्टीरिया हो सकते हैं।
डिब्बे के उचित प्रसंस्करण के साथ, आपकी वर्कपीस कई वर्षों तक सुगंधित और स्वस्थ रहेगी। मुख्य बात यह है कि नसबंदी के सरल नियमों का पालन करें और समय की बचत के कारण प्रसंस्करण के इस चरण को कभी न छोड़ें।
