पंट्रीज़ लगभग हर घर में पाई जाती थीं। उनमें रखी दादी न केवल अचार, जैम, सेब, बल्कि विभिन्न प्रकार की सब्जियां भी बनाती हैं। यह उनका रणनीतिक रिजर्व था। दुर्भाग्य से, आज ऐसे परिसर घरों या अपार्टमेंट में प्रदान नहीं किए जाते हैं। लेकिन आप अपने हाथों से एक पेंट्री बना सकते हैं - तहखाने में, बालकनी पर या रसोई में। यह घर में व्यवस्था बनाए रखने में मदद करेगा और मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन के मामले में आपकी मदद करेगा।
पेंट्री के लिए आवश्यकताएँ
एक अच्छी होम पेंट्री को इसकी व्यवस्था के लिए एक बड़े स्थान की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यह आवश्यक रूप से निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:
- अपार्टमेंट के उत्तरी भाग में स्थान या, यदि आप एक निजी घर में रहते हैं, एक विशेष शांत डगआउट (तहखाने) में;
- इसे हवादार और सूखा होना चाहिए ताकि विदेशी गंध इसमें दिखाई दें;
- यदि आप तहखाने में एक पेंट्री लैस करते हैं, तो सब्जियों को बिछाने से कुछ समय पहले इसे सफेद किया जाना चाहिए, जो स्टोर में विभिन्न प्रकार के फंगल रोगों के विकास को रोकने में मदद करेगा।
एक पेंट्री बनाने के लिए, आप धातु या भंडारण रैक, बक्से, अलमारियों, लचीले बालकनी सेलर का उपयोग कर सकते हैं जो बड़े बैग, कंटेनर, थर्मल बक्से और बहुत कुछ की तरह दिखते हैं।
पेंट्री में क्या सब्जियां और क्या संग्रहीत किया जाना चाहिए?
सभी रूट सब्जियां, तरबूज, सहिजन, आदि, साथ ही गोभी और काली मिर्च, इस कमरे में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन यह बेहतर है कि पेंट्री में टमाटर, बैंगन और अन्य समान सब्जियों को साफ न करें, क्योंकि वे लंबे समय तक झूठ नहीं बोल सकते - वे "गायब" हो जाते हैं।
अब इस कमरे में सब्जियों को ठीक से कैसे स्टोर करें। फल बिछाते समय, उनकी स्थिति की जांच करना बहुत महत्वपूर्ण है। विभिन्न रोग उत्पादों से प्रभावित, सड़े हुए, घायल को फेंकना बेहतर है। या, अगर ऐसी कोई इच्छा है, तो काटो और खाओ।
एक छोटी सी स्लाइड के साथ बोर्डवॉक पर आलू भरना सबसे अच्छा है - 1 मीटर से अधिक नहीं। इसके कंदों को समय-समय पर छांटने और खराब होने की सलाह दी जाती है।
गोभी को या तो बक्से में या 2-3 परतों में अलमारियों पर स्टैक किया जाना चाहिए। साथ ही इसकी हरी ऊपरी पत्तियों को नहीं फाड़ना चाहिए।
गाजर को पहले से डाला गया रेत के साथ बक्से में रखा जाना चाहिए। फलों की प्रत्येक नई परत को 1-2 सेमी की परत के साथ रेत के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके अलावा, सर्दियों के लिए गाजर को पॉलीइथाइलीन से बने छोटे खुले बैग में डाला जा सकता है। इस मामले में, प्रत्येक नई परत को सूखे चूरा के साथ छिड़का जाना चाहिए।
प्याज और लहसुन नायलॉन चड्डी, बैग, विकर या प्लास्टिक की टोकरी में संग्रहीत किए जा सकते हैं।
