खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों का एक अलग उद्देश्य और प्रदर्शन है। विशेष रूप से, प्रेशर कुकर और धीमी कुकर के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं। परिचारिका को इन उपयोगी उपकरणों की प्रयोज्यता की संभावनाओं और सीमाओं का अंदाजा होना चाहिए, जो कि रसोई में काम की सुविधा प्रदान करते हैं।
20 वीं शताब्दी के अंतिम दशकों में, बहुत समय पहले एक प्रेशर कुकर रोजमर्रा की जिंदगी में आया था। यह रसोई गौण एक प्रकार का बर्तन है, जो आमतौर पर एल्यूमीनियम से बना होता है। प्रेशर कुकर में एक तंग-फिटिंग ढक्कन होता है, जबकि संरचना की जकड़न गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बने गैसकेट के उपयोग के माध्यम से प्राप्त की जाती है। कवर के विश्वसनीय फिक्सिंग के लिए, जिसमें काफी दबाव का सामना करना पड़ता है, विशेष क्लैंप प्रदान किए जाते हैं।
ऑपरेशन के दौरान, प्रेशर कुकर में एक पर्याप्त बड़े दबाव बनाया जाता है, जो खाना पकाने के लिए आवश्यक समय को काफी कम कर सकता है। डिवाइस के मापदंडों को समायोजित करने के लिए एक वाल्व सिस्टम से सुसज्जित है। संरचना और उच्च दबाव की जकड़न ऑक्सीजन की पहुंच के बिना सभी प्रक्रियाओं को पूरा करने की अनुमति देती है, इसलिए, उत्पादों का ऑक्सीकरण नहीं होता है।
प्रेशर कुकर में पकाया गया भोजन पोषक तत्वों और विटामिन को बेहतर ढंग से संरक्षित करता है।
प्रेशर कुकर के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि खाना बनाने और खाना पकाने के बाद, डिवाइस को खोला नहीं जा सकता है। इस कारण से कार्य प्रक्रिया को बाधित करना या डिश की संरचना में बदलाव करना असंभव होगा। इसके अलावा, प्रेशर कुकर को बंद करने के बाद, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि संरचना के अंदर का दबाव सामान्य नहीं हो जाता। नहीं तो आपको जलन हो सकती है। यदि आपको तेजी से प्रेशर कुकर खोलने की आवश्यकता है, तो आपको पहले वाल्व के माध्यम से भाप जारी करने की आवश्यकता होगी।
एक धीमी कुकर में आमतौर पर एक शरीर और एक पैन या कटोरा डाला जाता है, जो सीधे डिस्क के आकार के हीटिंग तत्व पर खड़े होते हैं। आधुनिक मल्टीकोकर्स स्पर्श नियंत्रण के साथ एक विशेष प्रदर्शन से लैस हैं। कीपैड पर प्रोग्राम सेट करके, आप किसी विशेष डिश के अनुरूप डिवाइस के ऑपरेटिंग मोड का चयन कर सकते हैं। माइक्रोप्रोसेसर स्वयं आवश्यक ऑपरेटिंग मापदंडों के रखरखाव की निगरानी करेगा। विशेष सेंसर आवश्यक तापमान का सामना करते हैं, भोजन की अधिक गर्मी या अपर्याप्त हीटिंग को रोकते हैं।
धीमी कुकर में पकाने की प्रक्रिया उतनी तेज नहीं होती जितनी प्रेशर कुकर में होती है। हालांकि, यदि आवश्यक हो, तो आप अपने भोजन में कुछ सामग्री जोड़ने की आवश्यकता होने पर डिवाइस के संचालन में हस्तक्षेप कर सकते हैं। यह उन व्यंजनों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके घटकों का खाना पकाने का समय अलग है।
मल्टीक्यूज़र में दबाव बहुत अधिक नहीं होता है, इसलिए परिचारिका हमेशा ढक्कन को खोल सकती है, बिना भाप के जलने के लिए जोखिम के बिना।
मल्टीक्यूबर की कार्यक्षमता बहुत व्यापक है। एक प्रेशर कुकर के विपरीत, इस उपकरण का उपयोग न केवल स्टू, खाना पकाने और भाप के व्यंजनों को पकाने के लिए किया जा सकता है। आप यहां फ्राई और बेक भी कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाता है कि धीमी कुकर में प्राप्त बेक्ड उत्पादों का स्वाद पारंपरिक रूसी ओवन में बने पेस्ट्री का स्वाद जैसा दिखता है।
इस तकनीकी उपकरण के सबसे सुविधाजनक कार्यों में से एक विलंबित शुरुआत है। दूसरे शब्दों में, परिचारिका आवश्यक उत्पादों को मल्टीकोकर में डाल सकती है, प्रदर्शन पर कार्यक्रम डायल कर सकती है, समय निर्धारित कर सकती है और निर्धारित समय तक वांछित डिश प्राप्त कर सकती है। यह अवसर उन लोगों के लिए बहुत आकर्षक है जिन्हें नाश्ता और रात का खाना पकाना है।
