हमारे आहार में, यह स्टार्च है जो सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद है जो शरीर को कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध करता है। यह सभी प्रमुख संयंत्र उत्पादों में मौजूद है। विभिन्न स्टार्च युक्त उत्पादों से स्टार्च निष्कर्षण की प्रक्रिया की अपनी विशेषताएं हैं।
स्टार्च और इसके गुण
स्टार्च एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो पौधे सामग्री से उत्पन्न होता है। इसके गुणों की विविधता के कारण, यह रसोई और घर पर व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खाद्य उत्पादन में इसका व्यापक उपयोग है: कन्फेक्शनरी, सॉसेज, बेकरी और अन्य। इसका उपयोग सीधे भोजन में किया जाता है और अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है।
दिखने में यह सफ़ेद रंग का एक ढीला, क्रिस्टलीय, हल्का पाउडर है, गंधहीन है। स्टार्च ऐसे उत्पादों का मुख्य घटक है जैसे आलू, आटा, चावल, मक्का और अन्य। ड्रेसिंग, सॉस, और भोजन तैयार करने में additives के रूप में और कई खाद्य उत्पादों गाढ़ा करने के लिए यह जेली की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है।
स्टार्च एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है जो हमारे शरीर को कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यह प्रत्येक व्यक्ति के आहार में मौजूद है, क्योंकि यह पौधे की उत्पत्ति के सभी मुख्य उत्पादों में पाया जाता है। भोजन में, स्टार्च की खपत होती है, स्टार्च युक्त उत्पादों की संरचना में, और इन उत्पादों से निकाले गए पाउडर के रूप में।
