अपनी साइट पर वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियां उगाने के लिए, आपको बहुत काम करना होगा। लेकिन यह इसके लायक है: अच्छा पोषण पूरे परिवार के लिए अटूट स्वास्थ्य सुनिश्चित करेगा।
गर्मियों की गर्मी में, बगीचे से ताजा खीरे का सलाद खाने के लिए बहुत अच्छा है। यह शायद ही एक बगीचे को खोजने के लिए संभव है जहां वे उगाए नहीं जाएंगे। अच्छी देखभाल के साथ, आप एक सुखद स्वाद के साथ खीरे प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन वे भी बढ़ सकते हैं ताकि उन्हें मजबूत कड़वाहट के कारण मुंह में नहीं लिया जा सके।
खीरे कड़वे क्यों होते हैं
खीरा ककड़ीटिटासिन को कड़वाहट देता है - एक विशेष पदार्थ, जिसकी उपस्थिति इंगित करती है कि पौधों के विकास और विकास के लिए स्थितियां बेहद प्रतिकूल हैं, और खीरे में स्वयं खनिज, प्रकाश और नमी की कमी है।
ज्यादातर कुकुर्बिटिटासिन उन जगहों पर जमा होता है जहां स्टेम जुड़ा हुआ है, और इस जगह के आसपास के छिलके में। यदि आप पोनीटेल काटते हैं और खीरे को छीलते हैं तो आप कड़वे स्वाद को थोड़ा नरम कर सकते हैं। यदि खीरे को कच्चा खाया जाए तो इस विधि का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप ऐसे खीरे से बिलेट बनाते हैं, तो प्रसंस्करण के दौरान ही कुकुर्बिटासिन निकल जाता है।
इस तरह खीरे की कड़वाहट को कम करना एक आपातकालीन उपाय के रूप में एकदम सही है। लेकिन ऐसी पकने वाली परिस्थितियों के साथ खीरे प्रदान करने की कोशिश करना बेहतर है, जिसके तहत उनके पास एक अच्छा स्वाद होगा।
कड़वाहट के बिना खीरे कैसे उगाएं
Cucurbitacin का एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है, इसलिए इसे पूरी तरह से भोजन से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। यह सभी खीरे में पाया जाता है, लेकिन वे केवल तभी कड़वा होने लगते हैं जब भ्रूण में इसकी एकाग्रता बहुत अधिक होती है। इसकी सामग्री को लंबे समय तक ठंडा करने, हवा के तापमान में तेज बदलाव, असमान सिंचाई के साथ-साथ ठंडे पानी का उपयोग सिंचाई के लिए किया जा सकता है। यही है, पौधों के लिए किसी भी तनाव के बाद कड़वाहट की उपस्थिति हमेशा होती है।
हमें इस तरह के आश्चर्य को कम करने की कोशिश करनी चाहिए। खीरे को गर्म, सूखे मौसम में पानी देने के लिए, पानी गर्म होना चाहिए। गर्मी में छोटी खुराक में पानी देना बेहतर होता है, हर तीन दिनों में एक बार। 10 सेमी का उत्पादन करने के लिए मिट्टी को मॉइस्चराइज करें समय में, खीरे के ढीलेपन को बाहर किया जाना चाहिए। फलों को इकट्ठा करते हुए, आप लैशेस को चालू नहीं कर सकते।
खीरे को ताजा खाद पसंद नहीं है - जब खिलाते हैं, तो कैल्शियम, पोटेशियम नाइट्रेट का उपयोग करना बेहतर होता है। खीरे नाइट्रोजन में cucurbitacin की सामग्री को कम करने में सक्षम। आप अभी भी खीरे की अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, जिसके लिए स्प्रेयर "नोवोसिल", "एपिन-एक्स्ट्रा", आदि का उपयोग किया जाता है।
सबसे कम कड़वाहट खीरे में होती है जो नाइट्रोजन युक्त मिट्टी पर खुले मैदान में उगाई जाती हैं। लगभग 60% की हल्की छायांकन और आर्द्रता से लाभ होगा और कुक्कुरिटासिन के गठन को धीमा कर देगा। युवा पौधों में, पदार्थ की एकाग्रता पुराने लोगों की तुलना में बहुत कम होती है।
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