ज्यादा बहस का विषय माइक्रोवेव ओवन और इलेक्ट्रिक ओवन के बीच का चुनाव है। ऐसे घरेलू उपकरणों को नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, आपको इन उपकरणों की कुछ विशेषताओं को जानना होगा।
इसे तुरंत ध्यान में रखा जाना चाहिए - माइक्रोवेव ओवन और इलेक्ट्रिक ओवन के अलग-अलग उद्देश्य हैं। कुछ फ़ंक्शन उनमें समान हैं, जबकि अन्य घरेलू उपकरणों के पूरी तरह से विभिन्न वर्गों से संबंधित हैं। माइक्रोवेव ओवन और इलेक्ट्रिक ओवन के संचालन की संभावनाओं और सिद्धांतों को विनिमेयता के दृष्टिकोण से बोलना शुरू करना चाहिए।
माइक्रोवेव ओवन उच्च आवृत्ति विद्युत चुम्बकीय विकिरण का उपयोग करता है, जिससे भोजन के अणु समान उच्च आवृत्ति पर कंपन करते हैं और महत्वपूर्ण तापमान तक गर्म होते हैं। इससे आप पहले से पके हुए भोजन को जल्दी से गर्म कर सकते हैं। ओवन इसके लिए काफी सक्षम है, लेकिन गर्म हवा से भोजन को गर्म करने की गति कुछ कम है, और हीटिंग की एकरूपता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। समय और ऊर्जा बचाने के मामले में, भोजन को गर्म करने वाला माइक्रोवेव निर्विवाद चैंपियन है।
मानव शरीर पर उच्च आवृत्ति विकिरण के प्रभाव के बारे में कई अफवाहें और विश्वसनीय तथ्य हैं, जो कुछ लोगों के लिए माइक्रोवेव ओवन की लोकप्रियता को कम करता है। वैसे, इस तरह की कई अटकलें पूरी तरह से सच नहीं हैं।
यहीं से माइक्रोवेव के फायदे खत्म होते हैं। अनुभवी गृहिणियों की कहानियों के अनुसार, ऐसे कोई विशेष व्यंजन नहीं हैं जिन्हें माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है, लेकिन ओवन में नहीं बनाया जा सकता है। हालांकि, किसी को पूरी तरह से निष्पक्ष होना चाहिए: यदि घरेलू उपकरणों का ऐसा कोई वर्ग मौजूद है, तो इसका लाभ अद्वितीय नहीं है।
पहला महत्वपूर्ण तर्क न केवल वार्मिंग अप करने की गति है, बल्कि खाना पकाने की भी है। माइक्रोवेव में सब्जियों के साथ एक ही बेक्ड आलू बहुत तेजी से पकता है, हालांकि यह एक ही डिश के स्वाद में नीच है, लेकिन ओवन में पकाया जाता है। दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु हीटिंग और डीफ़्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव का उपयोग है, कई घरेलू मामलों में इसकी बहुमुखी प्रतिभा। माइक्रोवेव की कॉम्पैक्टनेस को एक महत्वपूर्ण प्लस भी माना जाता है। इंटीरियर में इस तरह की तकनीक कम से कम ध्यान देने योग्य है, और कार्यों के एक ठोस सेट के साथ इस तरह के एक छोटे आकार से माइक्रोवेव ओवन को एक ठोस लाभ मिलता है।
यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि भोजन में उच्च तापमान के कम जोखिम के समय के कारण, 20% अधिक विटामिन और पोषक तत्व संग्रहीत होते हैं।
फिर एक मजबूर संवहन ओवन का लाभ क्या है? इसका सबसे महत्वपूर्ण उद्देश्य, जिसे माइक्रोवेव ओवन द्वारा किसी भी तरह से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, मफिन और कन्फेक्शनरी को पकाना है। चिकनी और समान ताप के कारण, ओवन में आटा अच्छी तरह से अनुकूल है और गुणवत्ता को सेंकना करने के लिए प्रबंधित करता है, जिसे माइक्रोवेव के साथ प्राप्त नहीं किया जा सकता है। बेशक, कई माइक्रोवेव ओवन में एक अंतर्निहित हीटर और ग्रिल है, लेकिन चैंबर और हीटिंग पावर की मात्रा आपको मफिन, बिस्किट या कॉटेज पनीर पुलाव जैसे गंभीर कन्फेक्शनरी को पकाने की अनुमति नहीं देती है।
क्या ऐसा कुछ है जो रसोई में माइक्रोवेव या ओवन को अनिवार्य बनाता है? यह सब जरूरतों और जीवन शैली, आदतों और अन्य छोटे विवरणों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, ग्रिल के साथ एक माइक्रोवेव ओवन एक कटार पर चिकन को बहुत तेजी से और गुणवत्ता के नुकसान के बिना बेक करता है, ओवन में सामान्य रूप से पॉपकॉर्न बनाना लगभग असंभव है, लेकिन आप स्वादिष्ट घर का बना रोटी सेंक सकते हैं। तो एक माइक्रोवेव और एक इलेक्ट्रिक ओवन के बीच का चुनाव पूरी तरह से व्यक्तिगत समाधान है।
