घर में सुस्त चाकू न केवल असुविधाजनक हैं, बल्कि बेहद अक्षम भी हैं, और कभी-कभी खतरनाक भी हैं। बाजार में आज उपकरणों की एक बड़ी संख्या है जो तेज करने के लिए आदर्श हैं। लेकिन यहां तक कि सबसे सरल शार्पनर को इसे सही ढंग से उपयोग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।
ग्रिंडस्टोन का सही विकल्प
चाकू को तेज करने के कई तरीकों में से, प्राकृतिक या कृत्रिम पत्थरों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। कृत्रिम पीसने वाले पत्थरों की संरचना में सिलिकॉन, सिरेमिक, एल्यूमीनियम ऑक्साइड जैसे तत्व शामिल हैं। प्राकृतिक पत्थर कृत्रिम की तरह टिकाऊ नहीं होते हैं। ठीक-ठीक संरचना होने के कारण, वे बहुत कुंद उपकरणों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कृत्रिम लोगों में एक तरफ मोटे दाने वाली संरचना होती है और दूसरी तरफ बारीक दाने होते हैं, जो इन उपकरणों को सार्वभौमिक बनाता है। प्राकृतिक बार या तो सिलिकॉन या क्वार्ट्ज से बने होते हैं।
चाकू कैसे तेज करें
पहली बात यह है कि मट्ठा को चिकना करना है। ऐसा करने के लिए, चाकू पर तेल या अन्य पदार्थ लागू करें और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अतिरिक्त स्नेहक को हटा दें और चाकू ब्लेड के साथ दोनों तरफ से आसानी से स्थानांतरित करें। सबसे पहले आपको चाकू को ग्रिंडस्टोन के किसी न किसी तरफ संसाधित करना होगा, फिर पतले पर।
चाकूओं को सही ढंग से तेज करने के लिए, चोखा को 20 डिग्री के कोण पर ब्लेड की स्थिति के लिए आवश्यक है। यदि चाकू शिकार कर रहा है, तो आपको मध्यम की नहीं, बल्कि एक मजबूत डिग्री की आवश्यकता है। सुस्त प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, इन चाकूओं को 35 डिग्री के कोण पर तेज किया जाता है। रसोइये और अन्य तेज रसोई चाकू, एक नियम के रूप में, एक मामूली कोण पर तेज करें - 10-25 डिग्री। यही है, छोटा करने का कोण छोटा, चाकू को तेज करना।
कुछ सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है। सबसे पहले, चाकू को अपने से दूर दिशा में तेज करें। दूसरे, चक्की पर बहुत अधिक झुकाव करने की आवश्यकता नहीं है।
